درباره ما
مرجان وکیل الرعایا
30 سالگی
در سن ٣٠ سالگی اولین برنامه آشپزیو داشتم از تهران و شهرستانها برای آموزش دعوت میشدم هم تو آموزشگاه ها و هم رستورانها و هم شبکه های مختلف صدا و سیما
٣٢ سالم بود که داور رسمی فنی حرفه ای کشور شدم و طراح سوال آزمونهای مختلف صنایع غذایی در سازمان فنی حرفه ای کشورم
خیلی برام همه چیز قشنگ بود و پرمسئولیت ولی سخت کار میکردم سخت و سخت….
صبح ها ساعت ۶ اول میرفتم رستوران و نیروهامو برای شروع یک روز خوب اماده میکردم و بعد برای تدریس معمولا ساعت ٢ آموزشگاه بودم عصرها برای مشاوره وقت میدادم، اخرشب مامان خونه بودم و ١٢ شب به بعد تا ۴ صبح معمولا رسپی مینوشتم
داشتم خودمو اماده میکردم برای افتتاح اموزشگاه
اموزشگاه اشپزی و قنادی اردیبهشت ماه سال ١٣٩٣ اولین کلاس آشپزیو تو آموزشگاه خودم در قیطریه برگزار کردم با عشق و لذت…
دیگه نگم براتون که چطور غرق کلاسها شدم و یواش یواش هرروز هفنه رو با کلاسهای مختلف پرکردم و غرق در لذت و عشق که بچه ها با لبخند رضایت از اموزشگاه میرفتن مدرک هارو میگرفتن و پیشرفتشون افتخارم شد
شعبه دوم آموزشگاه اسفندماه سال ١٣٩٨ در صادقیه بلوار فردوس افتتاح کردم و هم زمان با کرونا شروع شد
و من محکمتر گام برداشتم و حتی در زمان کروناهم یک روز بیکار نبودم و آموزش آنلاینو استارت زدم بسیار مورد توجه قرارگرفت و استقبال خوبی سد حتی برای عزیزانی که شهرستان هستن و نمیتونستن حضوری بیان میتونستن از آموزشهای حرفه ای مون استفاده کنن و رفتم سازمان و باکلی پیگیری مجوز گرفتم که بچه های انلاین هم بتونن مدرک بگیرن براتون بگم از تلویزیون که حالا تقریبا تمام شبکه های صداسیما رو برای آموزش رفتم: شبکه جام جم (برنامه خانه مهر) ، شبکه امید(برنامه خانواده امید) ، شبکه سلامت(اشپزی سلامت) ، شبکه یک (سیمای خانواده) ، شبکه سه ( سلام صبح بخیر) ، شبکه پنج (به خانه برمیگردیم) ،شبکه نور (برنامه مهربانو)
شبکه هایی که با آن ها همکاری داشتیم
شروع کار با صدا و سیما
وقتی میخوام برم صداوسیما چنان ذوق دارم و به عشق تک تکتون با همه خستگی هام و بهم ریختگی هام تندتند وسایلو اماده میکنم و برای چیدن میز دست به کار میشم که واقعا انرژی تک تکتون بهم میرسه و کلی انرژی میگیرم
ناگفته نماند این وسط دوره های روانشناسی میرفتم برای اینکه بتونم حال خوبو به هنرجوها و نیروهای زحمتکش رستوران بدم تلاش کردم
چهارسال شد که محکم تدریس دوره پداگوژیو شروع کردم و جدا از مدرکش که خیلی مهمه مهم اینه که بتونن خودشونو پیدا کنن خودشونو مدیریت کنن و زندگیو زیبا بچینن و دو روزو باهم با عشق بگذرونیم..
از سال قبل یعنی سال ١۴٠٠ شروع کردم دوره MBA که این دوره بسیار بسیار برام جذاب بود و تونست تا الان که ترم سوم هستم برام ارزشمند باشه و همچنان برای ادامه آموزش و تحصیل برنامه دادم
یه نکته مهم اینه که تو تمام شرایط بتونیم رو هدف خودمون بایستیم
براتون بگم از راه اندازی رستورانها و کافه ها رستورانها به لطف خدا در تهران و شهرستانها تونستم برای مدیرانی که دغدغه داشتن یک رستوران خوب با تمام نکات ایمنی ایمنی و بهداشت و ثبات و کیفیت غذا براشون مهم بود با آرامش و تضمین کار براشون ناجی شدم و رستورانها تو شرایط بحرانی کرونا هم مشغول فیش خوردن بودن و هستن و حال خوب و رضایت مدیران رستوران باعث میشد قدمهامو محکمتر بردارم و انرژی بیشتری بگیرم برای اینده ای قشنگتر…
دوست دارین بازم براتون بگم… یا دیگه خسته شدین…
- کاردانی شیرینی و شکلات از دانشگاه غلات قائم
- کارشناسی مهندسی آرد و نان و غلات
- دریافت مدرک مربیگری فنی حرفه ای در شاخه صنایع غذایی
- دریافت مدرک آشپزی درجه یک از سازمان فنی حرفه ای کشور
- دریافت مدرک آشپزی درجه دو از سازمان فنی حرفه ای کشور
- دریافت مدرک آشپزی ملل از سازمان فنی حرفه ای کشور
- دریافت مدرک فست فود از سازمان فنی حرفه ای کشور
- دریافت مدرک آشپز غذاهای ایتالیایی از سازمان فنی حرفه ای کشور
- دریافت مدرک آشپزغذاهای سریع و آسان از سازمان فنی حرفه ای کشور
- دریافت مدرک تخته کار و کباب زن از سازمان فنی حرفه ای کشور
- دریافت مدرک فینگرفود از سازمان فنی حرفه ای کشور
- دریافت مدرک اشپز سنتی از سازمان فنی حرفه ای کشور
- دریافت مدرک اشپز دریایی از سازمان فنی حرفه ای کشور
- دریافت مدرک نان های حجیم و نیمه حجیم از سازمان فنی حرفه ای کشور
- دریافت مدرک پداگوژی و روش تدریس از سازمان فنی حرفه ای کشور
- دریافت مدرک متصدی کافی شاپ از سازمان فنی حرفه ای کشور
- دریافت مدرک گلانتین کردن از سازمان فنی حرفه ای کشور
- دریافت مدرک دسرساز بین الملل از سازمان فنی حرفه ای کشور
- دریافت مدرک کنترل ایمنی و بهداشت در اشپزخانه از سازمان فنی حرفه ای کشور
- اخذ مدرک مدیریت رستوران و هتلداری گرید (3) از دانشگاه آزاد واحد تهران جنوب
- اخذ مدرک مدیریت رستوران و هتلداری گرید (2) از دانسگاه آزاد واحد تهران جنوب
- اخذ مدرک مدیریت رستوران و هتلداری گرید (1) از دانشگاه آزاد واحد تهران جنوبی
- دریافت مدرک دوره ی پذیرایی کننده و چیدمان هتل از داشگاه آزاد واحد تهران جنوب
- دریافت مدرک اشپزی موکلو لارگسترونومی از دانشگاه ازاد واحد تهران جنوب
- دریافت مدرک دکور کیک RoTA ( کمپانی)
- دریافت مدرک مستر شف از کمپانی از کمپانی QAL