درباره ما

مرجان وکیل الرعایا

مدیر و موسس آموزشگاه آشپزی و قنادی مهربانو زیر نظر سازمان فنی حرفه ای کشور اهل تهران هستم متولد سال ١٣۶٢ از بچگی عاشق آشپزی کردن و طعم سازی بودم و بطور حرفه ای از ١٠ سالگی تصمیم گرفتم برای تدریس در رشته آشپزی و قنادی وقتی شروع به کار کردن در آشپزخونه خونمون میکردم دیگه زمان برام اهمیتی نداشت انقدر کار برام لذت بخش بود که خستگی برام معنا نداشت. اولین بار ٩ ساله بودم که در برنامه تصویر زندگی وقتی آموزش آشپزی را دیدم به خودم قول دادم اینقدر در این زمینه حرفه ای بشم و علم و آگاهی داشته باشم تا بتونم روزی درصدا و سیمای کشورم برای عزیزانم نقشی در رسیدن به اهدافشون یا حرفه ای تر شدن اشپزهای زحمتکشمون داشته باشم.
شرایط همیشه یکسان نبود ولی هدف من تغییری نکرد و ادامه دادم  کم کم اموزش را از خونه شروع کردم و هنرجوهای خصوصی گرفتم بعد دوره های گلدن شف را شروع کردم تا بصورت حرفه ای و با علم و اگاهی زیاد در کنار هنرجوهای عزیزم کار راشروع کنم مربی آشپزی شدن در بهترین آموزشگاه  تهران برام خیلی ارزشمند بود و خیلی زود استارتر رستورانها و کافه رستورانهای معروف تهران و… و قدم هامو محکمتر برداشتم نه اینکه تو این دوران مسئولیت دیگه ای نداشته باشم نه حالا مادر دو تا دختر فرشته های زندگیم بودم با تمام مسئولیتهام کارشناسی شیرینی و شکلات و مهندسی ارد و نان غلات را گرفتم و دوره های حرفه ای گلدن شف  و تخصصی اشپزی و قنادی و مجدد شروع کردم

30 سالگی

در سن ٣٠ سالگی اولین برنامه آشپزیو داشتم از تهران و شهرستانها برای آموزش دعوت میشدم هم تو آموزشگاه ها و هم رستورانها و هم شبکه های مختلف صدا و سیما

٣٢ سالم بود که داور رسمی فنی حرفه ای کشور شدم و طراح سوال آزمونهای مختلف صنایع غذایی در سازمان فنی حرفه ای کشورم

خیلی برام همه چیز قشنگ بود و پرمسئولیت ولی سخت کار میکردم سخت و سخت….

صبح ها ساعت ۶ اول میرفتم رستوران و نیروهامو برای شروع یک روز خوب اماده میکردم و بعد برای تدریس معمولا ساعت ٢ آموزشگاه بودم عصرها برای مشاوره وقت میدادم، اخرشب مامان خونه بودم و ١٢ شب به بعد تا ۴ صبح معمولا رسپی مینوشتم

داشتم خودمو اماده میکردم برای افتتاح اموزشگاه

اموزشگاه اشپزی و قنادی اردیبهشت ماه سال ١٣٩٣ اولین کلاس آشپزیو تو آموزشگاه خودم در قیطریه برگزار کردم با عشق و لذت…

دیگه نگم براتون که چطور غرق کلاسها شدم و یواش یواش هرروز هفنه رو با کلاسهای مختلف پرکردم و غرق در لذت و عشق که بچه ها با لبخند رضایت از اموزشگاه میرفتن مدرک هارو میگرفتن و پیشرفتشون افتخارم شد

شعبه دوم آموزشگاه اسفندماه  سال ١٣٩٨ در صادقیه بلوار فردوس افتتاح کردم و هم زمان با کرونا شروع شد

و من محکمتر گام برداشتم و حتی در زمان کروناهم یک روز بیکار نبودم و آموزش آنلاینو استارت زدم بسیار مورد توجه قرارگرفت و استقبال خوبی سد حتی برای عزیزانی که شهرستان هستن و نمیتونستن حضوری بیان میتونستن از آموزشهای حرفه ای مون استفاده کنن و رفتم سازمان و باکلی پیگیری مجوز گرفتم  که بچه های انلاین هم بتونن مدرک بگیرن براتون بگم از تلویزیون که حالا تقریبا تمام شبکه های صداسیما رو برای آموزش رفتم: شبکه جام جم (برنامه خانه مهر) ، شبکه امید(برنامه خانواده امید) ، شبکه سلامت(اشپزی سلامت) ، شبکه یک (سیمای خانواده) ، شبکه سه ( سلام صبح بخیر) ، شبکه پنج (به خانه برمیگردیم) ،شبکه نور (برنامه مهربانو) 

 

شبکه هایی که با آن ها همکاری داشتیم

شروع کار با صدا و سیما

وقتی میخوام برم صداوسیما چنان ذوق دارم و به عشق تک تکتون با همه خستگی هام و بهم ریختگی هام تندتند وسایلو اماده میکنم و برای چیدن میز دست به کار میشم که واقعا انرژی تک تکتون بهم میرسه و کلی انرژی میگیرم

ناگفته نماند این وسط دوره های روانشناسی میرفتم برای اینکه بتونم حال خوبو به هنرجوها و نیروهای زحمتکش رستوران بدم تلاش کردم

چهارسال شد که محکم تدریس دوره پداگوژیو شروع کردم و جدا از مدرکش که خیلی مهمه مهم اینه که بتونن خودشونو پیدا کنن خودشونو مدیریت کنن و زندگیو زیبا بچینن و دو روزو باهم با عشق بگذرونیم..

از سال قبل یعنی سال ١۴٠٠ شروع کردم دوره MBA که این دوره بسیار بسیار برام جذاب بود و تونست تا الان که ترم سوم هستم برام ارزشمند باشه و همچنان برای ادامه آموزش و تحصیل برنامه دادم

یه نکته مهم اینه که تو تمام شرایط بتونیم رو هدف خودمون بایستیم

براتون بگم از راه اندازی رستورانها و کافه ها رستورانها به لطف خدا در تهران و شهرستانها تونستم برای مدیرانی که دغدغه داشتن یک رستوران خوب با تمام نکات ایمنی ایمنی و بهداشت و ثبات و کیفیت غذا براشون مهم بود با آرامش و تضمین کار براشون ناجی شدم و رستورانها تو شرایط بحرانی کرونا هم مشغول فیش خوردن بودن و هستن و حال خوب و رضایت مدیران رستوران باعث میشد قدمهامو محکمتر بردارم و انرژی بیشتری بگیرم برای اینده ای قشنگتر…

دوست دارین بازم براتون بگم… یا دیگه خسته شدین…

مدارک